KVSB003 WHISKY SCOTCH DE BLEND ÉCOSSAIS 35,00 €

WHISKY SCOTCH DE BLEND ÉCOSSAIS KVSB003
35,00 €

KVSB003

WHISKY SCOTCH DE BLEND ÉCOSSAIS

35,00 €

50CL | Non Filtré à froid | ABV 48.2%

La troisième version de Kininvie Works.

Objectif: créer un whisky écossais mélangé à partir d’une seule distillerie.

Expérience: Le scotch mélangé est généralement fabriqué à partir de whiskies de grain et d'orge maltés provenant de différentes distilleries. Nous avons produit les whiskies constitutifs dans notre distillerie pour avoir le contrôle exclusif de toutes les variables de l’esprit de mélange.

Observations: Les mélanges de scotch typiques ont une teneur élevée en grain / faible en malt. Dans ce mélange, nous avons utilisé une forte proportion de malt pour obtenir des alcools supérieurs fruités et légers, qui agissent comme une base solide, tandis que le grain donne la profondeur et l'épice. Nous ne nous attendions pas à obtenir une telle saveur de, contrairement à ce que nous savons au sujet des mélanges.

EN SAVOIR PLUS

Pour cette expérience, nous avons décidé d’élaborer un mélange à partir de deux lots de whisky produits à la distillerie Kininvie Works. Un whisky de grain et un whisky single malt. L’alcool de grain contenait l’inclusion de seigle, qui présente généralement des niveaux plus élevés de protéines que l’orge maltée standard. Pendant la fermentation, ces nutriments favorisent le métabolisme de la levure et produisent à leur tour des niveaux plus élevés d’acides, puis d’esters. Par la suite, ces composés se transforment en des saveurs riches et caramélisées qu’il est possible de détecter. L’alcool mature qui en résulte est un alcool de grain épicé, aux arômes profonds et aux caractéristiques d’un malt, qui s’équilibre bien avec l’alcool léger et floral que le malt traditionnel de Kininvie apporte.

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